管線式奶昔研磨乳化機

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奶昔是一種營養(yǎng)價值*的牛奶制品， 就工藝而言，奶昔是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶昔是濃縮的牛奶 。但是奶昔的濃度比酸奶更高，近似固體食物，所以想要制作細膩度高，口感*的奶酪也不是那么容易。剪切力比較小的均質(zhì)設(shè)備，達不到客戶的處理要求，因此上海SHSSNA工程師推薦三級高剪切乳化機，線速度44m/s,z高轉(zhuǎn)速可達14000rpm，超高的剪切率和轉(zhuǎn)速是獲得超細乳液的關(guān)鍵。

奶昔的使用材料；

主料

雪梨    2個  ，  菠蘿   300g

輔料

牛奶     600ml  ,   檸檬汁 適量
白糖               適量        

奶昔的制作流程；

將雪梨去皮切小塊---》菠蘿去皮切小塊---》把雪梨和菠蘿放入準備好的乳化機內(nèi)---》加入檸檬---》加入適量的牛奶----》加入適量的白糖———》按下乳化機的開關(guān)即可

由于奶昔本身的流動性很差，在進入設(shè)備時很困難，所以建議在乳化機的入口處加上一臺轉(zhuǎn)子泵，這樣不僅可以達到乳化的效果，也可以提供整個生產(chǎn)的效率。
   
管線式奶昔研磨乳化機的簡介

采用三級定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，依次配上2G、4M、6F的精密定轉(zhuǎn)子，定轉(zhuǎn)子間隙控制在0.2-0.3mm之間，配合10500rpm超高的轉(zhuǎn)速，將奶昔加熱至80度，然后用轉(zhuǎn)子泵或者螺桿泵輸入進奶昔三級管線式高剪切乳化機處理一遍，打出來的效果經(jīng)北京某大型乳制品企業(yè)專家級工程師從口感、外觀等各方面檢測都非常好，遠遠超過高壓均質(zhì)機打出的效果。且能耗是高壓均質(zhì)機的三分之一都不到。

奶昔超高速乳化機特點  

1.適應(yīng)FDA的指導(dǎo)方針，符合美國3A衛(wèi)生標準和EHEDG標準

2.適合在線清洗和在線殺菌

3.多種形式分散頭可供選擇

4.可擴大規(guī)模生產(chǎn)

5.從低到高的剪切效果

6.立式結(jié)構(gòu)更利于物料吸入和送出

7.采用德國的機械密封

8.降低噪音

9.模塊化設(shè)計，提供從單級到多級的各類分散頭

設(shè)備技術(shù)參數(shù)

【管線式乳化機的原理】
高剪切乳化機就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，z終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。